Was ist Coravin?
Coravin ist ein Weinsystem, mithilfe man portionsweise Wein aus einer Flasche ausschenken kann, ohne den Korken zu entfernen.
Man führt die nichtstanzende Nadel durch den Korken in die Flasche und pumpt durch sie reines Argongas, welches als Kapsel im System verbaut ist, in die Flasche. Dieses Schutzgas legt sich auf die Flüssigkeit und verhindert eine Oxidation des Weines. Anschließend wird die Nadel wieder herausgezogen und die elastischen Eigenschaften des Korkens verschließen die Flasche erneut. Dieses ausgeklügelte System ermöglicht es somit jedem Liebhaber seine Weine über einen längeren Zeitraum genießen zu können, ohne Gefahr zu laufen, dass diese sich verändern oder schlecht werden.
Geschichte und Hintergründe
Greg Lambrecht ist der Gründer und Erfinder von Coravin. Seine Leidenschaft für Wein und fundierte, medizinische Kenntnisse trieben ihn dazu an, ein bahnbrechendes System zur Weinkonservierung zu entwickeln.
Es ging ihm wie vielen werdenden, weinaffinen Männern: die Frau ist schwanger und man(n) möchte den perfekten Weingenuss, ohne eine ganze Flasche zu trinken oder den Rest aufheben zu müssen. Nach etlichen Prototypen und acht Jahren Forschung brachte Greg mit dem Model C1000 den ersten Coravin auf den Markt.
Welche Vorteile hat der Weintrinker durch Coravin?
- jegliche Weine können selbst in kleinsten Menge ausgeschenkt werden, ohne den Korken entfernen zu müssen
- Weine sind noch über Jahre haltbar, ohne einen merkbaren Qualitätsverlust zu erleiden
- Hochwertige Gewächse können über einen längeren Zeitraum genossen werden
- Die Entwicklung eines Weines kann über Jahre hinweg mitverfolgt werden
- Die Benutzung ist simpel und leicht verständlich
- Durch Zubehör wie dem Aerator kann der ausgeschenkte Wein zusätzlich belüftet und auf ein langes dekantieren verzichtet werden
- Coravin bietet uns Gastronomen die Möglichkeit hochwertige Weine glasweise an Gästen ausschenken zu können, die sich ab und an etwas Besonderes gönnen möchten
Welches Modell passt zu mir?
Grundsätzlich funktionieren alle Ausführungen von Coravin gleich und sind nach demselben System aufgebaut.
- Das Model Three ist das Einsteiger-Modell und aus geformten Kunststoff gefertigt. Neutrale Farben machen es zeitlos und für jeden Haushalt attraktiv
- Das Model Six ist die luxuriöse Variante für alle Gastgeber, die „glänzen“ wollen. Eine breitere Farbpalette und Metallic-Komponenten sorgen für Aufsehen
- Das Model Eleven ist für jeden Technik-Freak geeignet, da diese Version zusätzlich mit der Coravin-App verbunden werden kann und personalisierte Ausschankmengen und Statusmeldungen bezüglich der Gas-Kartuschen eingestellt bzw. abgefragt werden können
- Das neueste Mitglied der Coravin-Familie ist das Pivot-Weinsystem, wodurch auch Alltagsweine mit oder ohne Schraubverschluss länger haltbar gemacht werden können
Meine Erfahrung mit Coravin
Seit Jahren juckt es mich in den Fingern einen eigenen Coravin zu besitzen.
Natürlich habe ich das einzigartige Weinsystem bei Besuchen in der gehobenen Gastronomie ausprobiert und in Anspruch genommen. Die eigenen Weine jedoch über Jahre hinweg zu verkosten und deren Entwicklung zu begleiten ist mit Coravin eine tolle Möglichkeit, um seinen Erfahrungsschatz und Horizont in Sachen Wein zu erweitern.
Das simple Handling und der unkomplizierte Tausch der Argon-Patronen machen es jedem leicht den Wein auszuschenken und optimale Ergebnisse zu erzielen.
Ich persönlich habe mich für das Model Three entschieden, da es für den Hausgebrauch ein tolles PLV bietet und mich hinsichtlich Design und Verarbeitung absolut überzeugt hat. Mit dem zusätzlichen Gadget Aerator simuliert man sogar mehrere Stunden des Karaffierens und der Wein ist sofort nach dem Ausschenken perfekt belüftet.
