Der Hill 1 hat im Glas ein dunkles rubinrot mit leichter Randaufhellung und mittlerer Viskosität. In der Nase treten verschiedene Fruchtaromen von Johannisbeere und Herzkirsche hervor, welche von einer feinen Tabaknote begleitet werden. Am Gaumen werden diese noch intensiver und weitere Noten von Dörrpflaume und Kräuterwürze erweitern das Geschmacksbild. Die Säurestruktur und Gerbstoffe sind noch klar wahrnehmbar, sollten aber mit zunehmender Flaschenreife noch besser integriert werden. Der Wein bleibt sehr lange am Gaumen und zeigt so eine sehr hohe Qualität.
Zum Weingut:
Vielen dürfte die Person Leo Hillinger, vom gleichnamigen Weingut Leo Hillinger aus Jois bekannt sein. Der sehr sport- als auch weinbegeisterte Winzer hat es verstanden sich und seine Weine so zu vermarkten, sodass diese über die Grenzen Österreichs weltweit Anklang finden. Von den rund 90 Hektar Weingärten rund um den Neusiedler See entstehen naturbelassene und traditionelle Weine, welche von frisch-fruchtig, über samtig-kräftig, bis hin zu belebend-prickelnd ausfallen können. Seit dem Jahr 2014 werden alle Rebflächen biologisch und nachhaltig bewirtschaftet.
